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By Sabine Krist,Gerhard Buchbauer,Carina Klausberger,Jürgen König,Sigrid Biladt,Bruno Ellinger,Mona Wall,Silvia Strugger

ISBN-10: 3709110041

ISBN-13: 9783709110041

Das „Lexikon der fetten Pflanzenöle' beschreibt aus naturwissenschaftlicher Sicht ninety five fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte wie Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung bezüglich Fettsäuremuster, Sterol- und Tocopherolgehalt. Mögliche Nebenwirkungen und Anwendungsmöglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik werden ebenso diskutiert. Das Nachschlagewerk umfasst nicht nur detaillierte Beschreibungen und Recherchen, es lässt auch die aktuellsten Forschungsergebnisse oder Methoden mit einfließen. Ziel ist es, einen umfassenden, möglichst vollständigen und wissenschaftlich fundierten Überblick für Naturwissenschaftler aller Fachrichtungen und interessierte Laien zu geben.

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Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle (German Edition) by Sabine Krist,Gerhard Buchbauer,Carina Klausberger,Jürgen König,Sigrid Biladt,Bruno Ellinger,Mona Wall,Silvia Strugger


by Steven
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