Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger: (Springer-Lehrbuch) by Rimbach,Nagursky,Erbersdobler,Jennifer Nagursky,Helmut F. PDF

By Rimbach,Nagursky,Erbersdobler,Jennifer Nagursky,Helmut F. Erbersdobler

ISBN-10: 3662462796

ISBN-13: 9783662462799

Wie sind Milch, Fleisch und Eier zusammengesetzt? Wie gesund ist Fisch als Lebensmittel? Wie werden pflanzliche Öle hergestellt? Welche Inhaltsstoffe kommen in Obst und Gemüse, Gewürzen, Kaffee, Tee, Kakao, Bier und Wein vor? was once sind funktionelle Lebensmittel? Studierenden der Ökotrophologie, der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften steht mit diesem nunmehr in der zweiten Auflage vorliegenden Werk ein Lehrbuch zur Verfügung, das auf solche Fragen kompetent und umfassend Antworten gibt. Es deckt das komplette Gebiet der Warenkunde von Lebensmitteln pflanzlicher und tierischer Herkunft ab und ist nach den verschiedenen Warengruppen systematisch gegliedert. Die Autoren gehen dabei insbesondere auf die Zusammensetzung der Lebensmittel sowie die Bewertung aus Sicht der Ernährungsphysiologie, der Gesundheit und der Toxikologie ein. Zwei neue Kapitel beschäftigen sich mit funktionellen Lebensmitteln und Biolebensmitteln.

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The e-book summarizes our present knowing of the ultrastructure and synaptic association of the mesencephalic trigeminal nucleus (MTN) within the cat in addition to the neurochemistry of its neuronal inhabitants. specific emphasis is given to the survey of synaptic connections and the prospective physiological involvement of MTN inputs within the transmission of proprioceptive info.

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by David
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